Врач рассказала, какие домашние консервы есть нельзя
Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью RT рассказала, как нужно готовить и хранить домашние консервы, чтобы не столкнуться с опасными заболеваниями, в том числе с ботулизмом.
Специалист пояснила, что ботулотоксин является сильнейшим из известных органических ядов. В организме человека вещество поражает центральную и периферическую нервную систему.
Зачастую ботулотоксин образуется в консервах, не подвергавшихся тепловой обработке, в консервированных грибах, огурцах, кабачковой икре и перетёртой с сахаром ягоде. На наличие яда могут указывать вздувшаяся крышка, пузырьки воздуха и помутневший рассол. Употреблять такие консервы в пищу ни в коем случае нельзя.
Екатерина Кашух подчеркнула, что овощи и фрукты необходимо тщательно мыть, банки и крышки — кипятить. При этом важно помнить, что возбудитель ботулизма погибает только после пятиминутного кипячения.
Банки с консервацией следует хранить при температуре не выше 15 ˚С. Отдавать предпочтение консервам с высокой кислотностью: маринованные овощи и грибы безопаснее солёных.
— При консервации огурцов, моркови, кабачков и других овощей с низкой кислотностью стоит применять рецепты, которые подразумевают добавление уксуса. Он подавляет размножение патогенных бактерий, — отметила гастроэнтеролог.
Врач также посоветовала не покупать домашние консервы с рук.
Фото: unsplash.com
Последние новости
Прокуратура помогает 64-летней жительнице Подосиновского района вернуть деньги, которые были похищены при совершении дистанционного мошенничества
Прокуратура Подосиновского района Кировской области провела проверку исполнения законодательства в сфере противодействия преступлениям с использованием современных IT-технологий.
Юбилейный конкурс «Учитель года» стартовал в Кировской области
Конкурс проводится на протяжении 35 лет В Кирове состоялось открытие регионального этапа конкурса профессионального педагогического мастерства «Учитель года Кировской области – 2025».
Россияне оплатили улыбкой более 37,5 млн раз только за I квартал 2025 года
За весь 2024 год прошло 26 миллионов оплат За первый квартал 2025 года россияне совершили более 37,5 миллионов платежей на общую сумму почти 30 млрд.
В мае откроется сезон катания на экстрим-площадках в парке им. С. М. Кирова
В настоящее время использовать данные площадки запрещено Совсем скоро состоится официальное открытие сезона катания на памп-треке и скейт-площадке в парке им.