Об исследовании арбузов на содержание нитратов

В сети «Интернет», в сезон продаж бахчевых культур, все чаще публикуются сообщения граждан, связанные с выявлением превышения содержания нитратов в арбузах.

«Я измерил овощи нитратомером и его зашкалило!» — примерно такие сообщения фиксируются Управлением.

Бытовой нитрат-тестер — популярный девайс, которым обзавелись многие приверженцы здорового питания. Все логично: согласно описанию, прибор помогает выявлять содержание вредных солей азотной кислоты, — нитратов — которые остаются в продукте, например, в результате использования азотных удобрений. Вместе с тем, данные приборы не являются средствами измерений согласно Федерального закона от 26.06.2008 N 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений».

Производители открыто уведомляют о погрешности измерений — от 15% до 30% у разных фирм.

Только лабораторные методы исследования позволяют точно определить содержание нитратов в продуктах.

Нитраты нужны растениям для успешного созревания. Однако превышение их концентрации в овощах и бахчевых может быть опасным. В организме человека они превращаются в нитриты, которые вызывают кислородное голодание и негативно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Управлением Роспотребнадзора по Кировской области, в рамках государственной системы наблюдения и гигиенической оценки среды обитания человека, проведен социально-гигиенический мониторинг бахчевых культур в магазинах города Кирова. По результатам исследований, в отобранных пробах арбузов содержание нитратов не превышало допустимых значений.

Дополнительно напоминаем, что реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена, поэтому следует помнить, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу, кроме того — арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.