Рост цен на продукты питания в России: предновогодние тревоги потребителей

В России ситуация с ростом цен на продукты питания вызывает серьезное беспокойство как у потребителей, так и у аналитиков. В ближайшем будущем, по прогнозам экспертов, остановки этого процесса не наблюдается, сообщает Российская Газета.

Наоборот, с приближением новогодних праздников ожидания касаются ускорения темпов инфляции. Традиционно с начала декабря рынок испытывает всплеск потребительского спроса, и производители уже предпринимают меры по увеличению объемов предложения, чтобы избежать чрезмерного скачка цен. Об этом рассказал доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства Леонид Холод в беседе с Общественной Службой Новостей.

Особое внимание эксперт уделил тем продуктам, которые неминуемо подорожают. Среди них индейка, которая для многих россиян является важной частью праздничного стола, особенно на Новый год. В России более половины рынка этой продукции обеспечивается одним крупным производителем. Однако в настоящее время этот производитель столкнулся с серьезными трудностями из-за поломки климатической системы на одной из своих ключевых площадок, из-за чего до середины января на рынке будет наблюдаться дефицит индейки.

"Те, кто привык запекать индейку на Новый год и считает ее одним из символов праздника, могут столкнуться с непредвиденными расходами из-за роста цен на продукт. Спрос останется высоким, а текущее уменьшение предложения только подстегнет цены вверх", – отметил эксперт.

Ситуация с молочными продуктами также вызывает беспокойство. Подорожание коснется всей линейки товаров — начиная от сырков и творога, заканчивая ряженкой и кефиром. Только за последнюю неделю отмечен рост цен на сырое молоко в размере 0,9%, а с начала года молочная продукция подорожала на 13-14%.

Традиционно перед Новым годом возрастает спрос на "набор оливье" и связанные с ним продукты — овощи, майонез и другие ингредиенты. Из-за сезонности цены на огурцы и помидоры могут подпрыгнуть, а без активного импорта возможны и скачки цен на картофель.

Общая инфляция приводит к тому, что дорожают все составляющие себестоимости продуктов, делая рост цен практически неизбежным. Леонид Холод делает вывод, что инфляционные издержки скажутся на кошельках россиян, подтолкнув их к поиску более доступных вариантов или закупке впрок.