Бизнес-диалоги: Королева цветов ни с кем не воюет

Всё, что происходит с Надеждой Давыдовой, она называет «цепочкой событий с крайней маловероятностью». И, кстати, заниматься бизнесом — тем более, цветочным — наша сегодняшняя гостья вообще не планировала.

Просто однажды днём ей позвонил муж и сказал, что арендовал помещение для будущего флористического салона. Дескать, пора бы уже супруге заняться серьёзным делом. И она согласилась. Без знаний, без опыта, но с огромным желанием постигать новое.

С какими трудностями ей пришлось столкнуться в самом начале пути, как сейчас обстоят её дела, и почему расширять торговую сеть — не всегда разумно, руководитель салона «Lady Rose» расскажет в свежем выпуске рубрики «Бизнес-диалоги» на «Вся.РФ».

Конечно. Дома я слабая и беззащитная девочка, требующая внимания и заботы. Порой бываю даже вредная и капризная. Хотя в это, наверное, трудно поверить...

Часто ли вам самой дарят цветы?

Да, я обожаю цветы, и мои близкие это знают, поэтому нередко балуют меня красивыми букетами. Разумеется, у меня — как, в принципе, у любой женщины — есть любимые и нелюбимые цветы. К примеру, безумно нравятся альстромерии, эустомы, диантусы — впечатляет их стойкость и видовое разнообразие. Но я обычно не афиширую свои пристрастия, так что получать в подарок приходится всякие цветочные композиции. И даже если кто-то «не угадал», я не расстраиваюсь. В тот момент, когда мне дарят букет, я всегда — самая счастливая!

Чем занимались до открытия салона?

Я работала в банке заместителем руководителя кредитно-кассового офиса, позднее заняла руководящую должность в одной из микрофинансовых организаций. Ну а потом сразу оказалась среди цветов (улыбается).

Можете вспомнить свой первый рабочий день в статусе бизнесвумен? Что вы тогда чувствовали?

Этот день до сих пор у меня перед глазами. Как бы это забавно ни звучало, я чувствовала себя скорее не бизнесвумен, а слепым котёнком, который не понимает, что нужно делать, и двигается на ощупь. Учитывая, что в то время я вообще ничего не знала во флористике, остаётся только догадываться, в каком стрессовом состоянии я находилась. К счастью, рядом всегда был мой идейный вдохновитель — любимый муж. Без его поддержки и мудрых советов я точно не справилась бы. Чуть позже, разумеется, стала вникать в индустрию, читать, «гуглить», общаться с более опытными предпринимателями, и дело, что называется, пошло... Вкалывать поначалу приходилось очень много, долго не могла найти толкового флориста, поэтому работала одна. Но не унывала, и сейчас, спустя шесть с лишним лет, вижу неплохой результат, и очень этому рада.

Ни для кого не секрет, что цветочный бизнес — сезонный. Как переживаете периоды «межсезонья», когда продажи идут слабо?

Действительно, бывают сезонные спады. Мы уже теперь знаем, когда примерно они наступают и, в принципе, к ним готовы. Как правило, в это время снижаем цветочный ассортимент и начинаем заниматься саморазвитием. Ездим на курсы флористов и получаем престижные сертификаты о прохождении обучения, изучаем новые тренды, следим за последними работами ведущих селекционеров, думаем, как в дальнейшем расширить товарную линейку, что именно и откуда привезти, чтобы стать ещё привлекательнее для покупателей. Ведь когда наступит сезон, нужно будет удивлять. И, разумеется, это нельзя сделать посредством банальных роз и хризантем. Да и флористам гораздо интереснее работать с большим ассортиментом цветов, в том числе, экзотических.

Кстати, в какие праздники салон буквально «разрывается» от посетителей?

Эти даты в цветочном бизнесе практически никогда не меняются. Начнём с 1 сентября. Я убеждена, что букет, с которым ребёнок в этот день отправляется в школу, в первую очередь, создаёт настроение самому ребёнку — наряду с новыми костюмом, обувью и рюкзаком, поэтому крайне важно, чтобы он был ярким. И мне, как владелице флористического салона, очень приятно, что родители сейчас заостряют внимание на этой праздничной «детали». Далее — День матери. Он продолжает набирать обороты в России, о нём много говорят по телевизору и в соцсетях, и потому всё больше сыновей и дочерей приходят в последнее воскресенье ноября за цветами для своих мам. Ну и, разумеется, самые «хлебные» дни — 14 февраля и 8 марта, когда особой популярностью пользуются тюльпаны, пионы, а с недавнего времени — ещё и необычайной красоты ранункулюсы.

Насколько я знаю, сейчас на цветочном рынке разворачивается «война» между магазинами класса «люкс» и дискаунтерами. Вы, в первую очередь, нацелены всё-таки на людей из среднего класса или на богатых?

Я бы не назвала эту рыночную ситуацию войной. В крайнем случае, — небольшое противостояние. И возникло оно, надо полагать, после того, как баланс цены и качества в дискаунтерах стал устраивать все слои населения — и богатых, и бедных, и средний класс. Тогда в «люксы» просто стало заходить гораздо меньше людей. Но если рассматривать в общем и целом, у каждого магазина — вне зависимости от ценовой политики — есть своя аудитория. Порой в дискаунтере, при всех его прелестях, невозможно найти какой-нибудь редкий, дорогой цветок, а в «люксе» — запросто. И дорогой он, кстати, не потому, что так решил владелец элитного магазина, а потому что у него изначально высокая закупочная цена. Это моё мнение. И я, кстати, вообще ни с кем не воюю (смеётся). Я — борец за качество. Несмотря на то, что в нашем ассортименте всегда присутствуют розы с элитных плантаций, это вовсе не означает, что человек с ежемесячной зарплатой в 20 тысяч рублей не сможет зайти и чем-то порадовать себя и своих близких. Стремлюсь к тому, чтобы в моём магазине каждый посетитель оставался довольным.

Хороший салон цветов, как известно, начинается с хорошего флориста. Чем вы руководствуетесь при подборе персонала?

Персонал — один из ключевых моментов в любом бизнесе. В настоящее время у меня работают две сотрудницы. Но при этом, я не могу сказать, каким образом я их подбирала. Всё как-то само собой произошло. Одна — поступила по рекомендации, уж очень ей хотелось работать «в цветах». Буквально через пару дней, пройдя небольшой вводный обучающий курс, она уже приступила к обслуживанию клиентов. Вторая — пришла два с половиной года назад, 8 марта, на разовую подработку, но уже тогда я поняла, что одним днём наши трудовые отношения не закончатся. И сейчас мы продолжаем двигаться дальше в единой, сплочённой команде.

Отлично! Можете с ходу перечислить ваши конкурентные преимущества?

Начнём, пожалуй, с широкого ассортимента на любой вкус и кошелёк. Также у нас есть бесплатная доставка по городу от 1000 рублей. Мы располагаемся в Чистых прудах, но при этом оперативно привозим букеты и на Филейку, и в Нововятск, и в другие отдалённые микрорайоны. Ну и самое главное — это наши флористы, которые проходят обучение не только на рабочем месте, но и в разных городах России, и постоянно повышают квалификацию. К примеру, в том году мы вместе с девочками обучались в Казанской школе флористики и действительно смогли почерпнуть там много полезного.

Тех, кто только задумался об открытии своего цветочного салона, от каких ошибок вы могли бы предостеречь?

Если оглянуться назад, меня удивляет, как вообще, не имея никаких специальных знаний, я смогла так «развернуться». Так что, в первую очередь, рекомендую пройти хотя бы базовое обучение по флористике. Вооружившись знаниями, гораздо проще лавировать среди конкурентов.

Поделитесь вашими дальнейшими планами по развитию салона.

В ближайших планах у нас развитие своего сайта. Ещё нужно «прокачаться» в SMM, чтобы более точечно настраивать рекламу в популярных соцсетях. В следующем году нас ждёт ещё один обучающий курс по цветам. Хочется идти в ногу со временем, не стоять на месте...

Расширять сеть не планируете?

Нет, открывать какую-то дополнительную точку не хочется. У меня есть один магазин, я вкладываю в него все силы и способности, вижу результат, и мне этого достаточно. Помимо бизнеса надо ещё успевать жить (смеётся). Возможно, не все предприниматели сейчас со мной согласятся, но я считаю, что так правильнее.

Что бы вы пожелали будущим предпринимателям?

Ребята, в какой бы сфере бизнеса вы ни надумали развиваться, сначала продумайте ассортимент, ведь именно от его качества будет зависеть объём продаж. А ещё лучше — сразу пропишите подробный бизнес-план. Просчитайте все нюансы до мелочей. Решите, с какими людьми вам хотелось бы вместе воплощать свои задумки — ведь один в поле не воин. И ответив себе на все вопросы, отправляйтесь в бой. Я желаю вам удачи!

Беседовал Святослав БОЖИЧ