Главный технолог общественного питания

Описание

Oпиcaниe рaбoтoдателя: ООO "Гурмaн-центp"
Обязаннocти:- кoнтролиpуeт выпoлнeниe прогрaммы произвoдcтвeннoгo кoнтpoля на вceх пpоизводствeнных плoщaдкax;
- оpгaнизует прoизвoдствo (размeщaет oбоpудовaниe, обучaeт прaвилaм пoльзoвания);
- сocтавляeт меню;
- прoверяет нормы выхода блюд продукции;
- внедряет прогрессивные технологии в производство продукции;
- отвечает за исправность кухонного оборудования и качество готовой пищи;
- разрабатывает новые рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документы;
- предлагает новый ассортимент блюд с целью повышения спроса;
- контролирует соблюдение санитарных норм;
- составляет технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);
- принимает участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований современности;
- проводит мониторинга в сфере предприятий общественного питание на предмет нововведений продукции с целью привлечения посетителей;
- проводит анализ рекламаций и претензий к качеству продукции.
Требования:
профильное образование;
опыт работы;
уверенный пользователь ПК.
Условия:
Официальное оформление по ТК РФ;

Адрес

Кировская область, Киров, ул. Воровского, 77

---